土豆**去皮后，擦成细丝，培根切成小片…

土豆**去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里  将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中  加入一勺盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀  *底锅倒入适量食用油  油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中  用锅铲摊*  将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子“掂勺”，翻的还算成功吧  两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘 

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