水晶糯米块 材料：糯米400克、大米100克 …

水晶糯米块 材料：糯米400克、大米100克  做法：  1、糯米和大米按10∶2或10∶3混合，淘洗干净后用清水浸泡至米粒用手可轻易碾碎；浸泡好的米沥干水份，分批用擀面杖碾压成粗粒碎米；  2、蒸锅里垫上一块干净的纱布，铺上碎米蒸半小时至熟；出锅凉至手可以接触，隔着纱布反复折叠按压，直至揉成光滑等分成小份，按成饼状自然晾干；食用时可蒸热或煎软，佐玫瑰酱、桂花蜜均可。  PS：蒸好的糯米经过反复按压吃口会更弹牙，不同于纯糯米粉蒸出来的团子；咀嚼时软糯中夹带着米粒的口感，更有嚼劲。 

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