火锅底料、麻辣烫、冷锅串串、油碟和干碟 材料: 火锅底料的用料:干辣椒1碗(炒底料用),清水适量,大葱2根,生姜1块,蒜1头,洋葱半个,油适量,花椒粒2大匙(30克),豆豉1大匙,五香料1大匙(包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等),白酒1大匙,高汤(用猪骨、牛骨和水一起熬煮出来的汤),干辣椒段1大匙(煮汤底用),鸡精少许,冰糖1茶匙,盐少许。
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