【鱼香豆腐】 1、豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末。 2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。 5、倒入豆腐块,炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
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