冬笋老鸭汤的做法:原料:鸭半只;冬笋;各种香料;鲜山楂;陈皮;调料:酒酿;步骤: 1准备材料:鸭半只;冬笋;各种香料;鲜山楂;陈皮。2先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水;浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用;4焯过水**的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可。
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