铜锣烧鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用…

铜锣烧鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次加入牛奶，搅打均匀低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟在*底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形小火慢煎表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼大约3~4分钟翻面，面饼呈咖啡色翻面后同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙盖上另一块面饼咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好用饼模弄出花型中间抹上豆沙盖上另外一块面饼 

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