青菜火腿豆腐羹 主料：嫩豆腐半块、小白菜2颗、火腿肠0.5根 辅料：盐、淀粉、鸡精 1、小白菜用淡盐水浸泡后，**； 沥干水分，然后将其切成碎末； 2、嫩豆腐**后，切成小块、火腿肠1根切碎. 3、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水.焯水后的豆腐捞出，沥干备用； 4、另起油锅，炒香小白菜.倒入适量清水或者高汤烧开、**适量盐； 5、将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁； 16、**鸡精，撒上火腿末即可。
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