腊味蛋炒饭:鸡蛋打散**少许白砂糖打匀.腊肠切丁；干香菇泡发后**去蒂切丁；青椒**去蒂去籽切丁；胡萝卜**去皮切丁；小葱**切末备用.旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，**精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味
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