橄榄是一种水果，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。橄榄有助于消化。潮州是我国橄榄分布最多的地方。我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄分两类:橄榄 (木樨科)，又称油橄榄，唇形目木樨科木樨榄属植物，原产于地中海地区，果实主要用于生产橄榄油。橄榄 (橄榄科)，无患子目橄榄科橄榄属植物，原产于**南部地区的橄榄，果实主要用作水果，微苦带甜。
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