铁板烧汁茄夹是一道由茄子、虾仁、鱿鱼等做成的美食。主料:茄子大批三根辅料:虾仁10个,鱿鱼改刀切成长3厘米宽1.5厘米条调料:盐一勺,糖一勺,味素一勺,烧汁两勺,色拉油半手勺,食用红色素一勺,水两勺,老抽一勺做法:茄子去皮做成茄夹、塞上肉馅,抖粉炸熟、放在准备好的铁板上,在把调料做成汁加入辅料烧开,勾芡。均匀浇在炸好的茄夹上即可。
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