该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。\n体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，**大而丰满，乳静脉粗而弯曲。成年公牛体高143--147厘米，体重900-1200公斤，母牛体高130--135厘米，体重650--750公斤。奶牛的产奶量是奶用牛中最高的。*均产奶量为4500--6000升/年，乳脂率3.6--3.7%。奶肉兼用的牛，*均产奶量比奶用牛的低1000--2000升，乳脂率4%。
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