苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的**式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。
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水果 苹果 收获 诱人苹果 美食世界
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