大米是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
查看大图(源图)
五谷杂粮 大米 美食世界
毕加索手镯高梓淇逆时营救瓜叶菊中分短发香椿芽橘红色
emilia国际劳动节当你老了江湖最后一个大佬真皮包线索蔚蓝海岸陈滢
床头花草风景头像张敬轩变形金刚玩具
