刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。起源于**,在**古代是常见的鱼类菜品,今流行于**、朝鲜半岛等地。鱼生在**古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
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肉类 日式料理 生鱼片 刺身 鱼生 鱼脍 美食世界
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