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**料理起源于**列岛，逐渐发展成为独具**特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。**料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指**菜。当提到**料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多***来说，**料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年-1912年)末期所形成的饮食。 

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