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银杏果俗称白果，为我国著名干果之一。果实一年一收，****开青白色小花，晚上开，开后马上谢落。结果后要到立秋时才成熟。果皮和肉，恶臭有毒，不能吃，通常吃的银杏果，是银杏果的核仁。其果核两头尖，中间大，扁圆有棱，三棱为雄，二棱为雌。除壳除膜除心后，得到核仁，才是可吃部分。

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