❁『三色开花馒头』❁面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团;将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团发酵至两倍大,排气后反复揉,揉到面团表面光滑,分成所需大小,整形成小圆球,将所需外层颜色的面团压*后放上另一颜色的圆球,紧紧包裹,收紧底部,用刀在顶部划出十字;冷水上锅醒发15分钟,然后开大火蒸上15分钟,关火后焖个5分钟开盖。
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