风林茄子\n\n基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。\n\n调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。\n\n制作过程:\n\n1、茄子去皮,切大粗条,香葱**切段,姜切米。\n\n2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。\n\n3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。\n \n
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