麻辣豆花鱼原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。做法：１，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。２，放入郫县豆瓣，炒出红油。３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。６，将５倒入豆腐上。７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。

麻辣豆花鱼\n原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。\n做法：\n１，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。\n２，放入郫县豆瓣，炒出红油。\n３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。\n４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。\n５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。\n６，将５倒入豆腐上。\n７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。\n８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。 

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