【鲜脆酥炸藕片】食材:莲藕2节、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140㏄、油2碗、盐1勺。做法①将中筋面粉、糯米粉和水调成面糊,放20分钟;②莲藕去皮切片,水中浸泡15分钟;③藕片沥干水,洒入1勺盐腌10分钟;④烧热油,将藕片裹上一层面糊;⑤将沾面糊的藕片放入油锅,小火慢炸至双面金黄,夹出沥干。
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