台式卤肉饭：干香菇温水泡发切小丁，红葱头…

台式卤肉饭：干香菇温水泡发切小丁，红葱头去皮切丁、姜蒜切末。2.  锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入姜蒜末、红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。 3.  滤净葱油，取红葱酥待用。4.  猪肉**切小丁。 5.  锅置火上适量油烧热，下入肉丁翻炒至变色后加入冰糖炒至上色。 6.  放入香叶、八角、五香粉、辣椒粉。 7.  倒入红葱酥、香菇丁翻炒均匀。 8.  烹入米酒，倒入适量高汤烧沸。**酱油、红烧酱油，移至砂锅。 转小火，盖上盖子慢炖1小时 中途加入水煮蛋，炖至汤汁浓稠，肉酥烂即可 

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