爆炒腰花的做法:原料:猪腰;木耳(可不加);冬笋片(可不加);调料:油;酱油;葱;姜汁;料酒;味精;蒜片;淀粉;步骤:1猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳**,冬笋切成略小于腰花的片。 2碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。 3炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。
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