【山椒酸汤肥牛】1、辣椒都切小段，姜蒜成…

 【山椒酸汤肥牛】1、辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发。肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫。2、入油，七成热下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用。3、入油，七成热加入藤椒，姜末，一半蒜末，山椒炒香，加郫县豆瓣炒香。4、加中量的水，烧开加醋，糖，盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟 捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉。5、另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火。6、摇晃锅，让干辣椒受热，倒在菜面上激发出蒜香。7、撒上香葱，开始享受吧！ 

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