【扬州炒饭】1.虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀;2.锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀;3.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒;4.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味;5.加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。
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