【花雕醉鸡卷】 材料:鸡腿2个,绍兴花雕100g,生抽50g,枸杞30颗,桂皮1小块,八角1个,甘草几片,小茴香少许,花椒少许,盐少许,姜丝少许。 做法: 鸡腿剔骨,加所有调料拌匀,揉搓几分钟。放保鲜袋中封口摇晃拌匀。入冰箱腌制至少一夜。 拿出后去掉除枸杞外的调料,放锡纸上,如图卷起。 烤箱预热180度。中层,上下火30分钟。 蜂蜜加水和油拌匀,刷到鸡腿卷上,继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁。 拿出切块即可。放凉食用伴酒更佳。
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