油豆腐酿肉 1 肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意。 顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水） 2 将油豆腐的表皮用手撕开一个口子， 把拌好的肉馅塞进去 3 锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香 4 倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角） 5 再倒入一碗清水， 水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟 6 煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
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