包子做好要醒多长时间

所谓醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。

包子面团，其用水量是面的45%到55%之间，在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多，而二次醒面在此环境下需要20分钟到半小时，而包成包子后发醒20分钟即可。

需要注意的是酵母或老面多少也影响醒面时间。死面团影响时间长短主要在用水量多少。

随心一句： 回避现实的人，未来将更不理想。

随心一句： 当爱不能完美，我宁愿选择无悔；不管来生多么美丽，我不愿失去今生对你的记忆。我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮回有你！

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