木耳用凉水泡还是热水泡

若用热水急发，时间短吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡***虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽，其营养价值也会被保留。

但如果担心冷水无法**木耳中的杂质，可用冷水慢慢加热清洗。

***应该用冷水泡开。因为木耳干制后，**细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。

随心一句： 我错过了整个世界的美丽，我再也找不到另外一个你。

随心一句： 人的生活离不开友谊，但要得到真正的友谊才是不容易；友谊总需要忠诚去播种，用热情去灌溉，用原则去培养，用谅解去护理。

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