位置 > 首页 > 图说知识 > 生活

炸灌肠就是面粉吗

最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来随着历史的发展,灌肠的制作发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,超市中的灌肠则把红曲和小肠都省去了,是用绿豆淀粉加香料灌制的淀粉肠。

炸灌肠是一种老**特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。

灌肠在**美食中的地位非同一般,无论胡同小馆、老字号饭庄,抑或网红新贵,只要打**菜这个招牌,就必有它。灌肠同时又是一道普通得不能再普通的**菜,没有烤鸭的大菜气质,没有卤煮的重口味,灰灰一盘,配点蒜汁,没有卖相。


随心一句: 我能没有你,就算是我施舍她的可不可以?

随心一句: 原谅我遇到无法面对的事情就选择逃避。

本站声明:本站部分文章来自网络,如若内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关图片
相关单图
热门图文标签
热门图片标签
热门词条推荐

精美图文推荐

上一篇 下一篇
作者信息
阿惜丶
(0)赞
2021-07-06 22:43:31
相关专辑
返回首页