食用碱可以做油条吗

可以。炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。

能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，也是**传统的早点之一。类似的油炸面食，其起源可能早于宋朝，可追溯到唐代之前，但具体时期不得考证。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；山西称之为麻叶；安徽一些地区称“油馍”。

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