天津是我国典型的北方城市,素来有着“冬至饺子夏至面”的说法,说的就是在夏至这一天,天津人会选择吃一碗热气腾腾的面条,来庆祝夏至日的到来。
相传,在夏至日吃面的习俗由来已久。最早可以追溯到周代,在夏至日的祭神仪式中,刚成熟的麦子是需要作为贡品祭祀的,等到仪式完成后,人们便会将新麦子做成面条食用,既有尝新的意思,也以面条长长的形状寓意着夏至日长昼之意。
在天津,还有着“馄饨一吃,不长痱子”的说法,就是说夏至日的时候吃了馄饨,可以保佑着整个夏日不受痱子的干扰,健康的度过。馄饨,因为与“混沌”谐音,在民间还有着夏至日吃馄饨有助于孩子增长智力的说法。
这个习俗是从宋朝的时候流传来的。那时候,每到夏至,御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用,甚至还有一道名为“芒种馄饨”的面点。
而天津在夏至日吃饺子,则完全是与北方人过节爱吃饺子有关,不过饺子的馅则会以清淡的时蔬为主。
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