霉豆腐发***霉可以吃吗?

可以吃。霉豆腐通常可分为白、红、青三种颜色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐，是可以食用的。霉豆腐是**南方常见的一种传统特色豆制品。制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。

自晒的干辣椒用料理机打成末。把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡，再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右即可。

制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的。发酵好的霉豆腐要根据个人的口味加入不同的佐料进行第二次发酵，如1：1：0.3的辣椒面、盐、花椒面等等。做好的豆腐最好是放入瓦坛中保存，再在上面淋上一层白酒，这样存放个一两年都不会坏，而且香，但一定要在坛子的边上放上水，防止空气进入，要不定期清洗坛子边沿。

如果有来世，我想做一颗石头。 因为它不懂悲伤，不懂流泪。 它只懂的陪伴。 在春天陪伴沐浴这温暖的阳光； 在夏天陪伴感受夏日的独特气息； 在秋天陪伴捡拾落叶的苍凉； 在冬天陪伴看尽人间银装素裹； 在晴天陪伴追逐蓝天白云； 在夜晚陪伴祈愿闪亮的星辰。 它什么都不懂，它只懂陪伴。 因为陪伴是最长情的告白。

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