农村自己磨的面粉是全麦粉吗

农村自己磨的面粉是全麦粉，全麦粉主要是小麦制成的，是将小麦带着麸皮一起磨制成粉，里面含有小麦麸皮和胚芽全部的营养。全麦粉也可以用大麦和燕麦制作，在农村没有去小麦皮的工具或者机器，通常情况下农村自己磨的面粉是全麦粉。

石磨全麦粉的好处：

1、石磨全麦粉内含有丰富的钙、铁、锌、硒等几十种人体必须的矿物质元素。

2、石磨和粮食自然产生的摩擦，将矿物质营养元素融入面粉中。

3、石磨避免了机械生产中的高温、高压，对原料的有效营养进行了保护和减少营养成分的流失。

4、低速研磨的面粉又保持了面粉的分子结构，磨出来的分质更细腻，易被人体吸收，口感更佳。

注意小麦粉和全麦粉的区别：小麦粉其实就是把外面的麸皮去掉后再加工而制成的面粉；而全麦粉是利用没有去掉麸皮的麦类作物，磨成的面粉。

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