炸馒头片为什么沾水

炸馒头片沾水其实就是为了防止馍片炸的过度坚硬，如果制作手法得当，做出来的膜片会外酥里嫩，吃起来一点都不油，而且馒头片沾水后再油炸还可以省油。

炸馒头片时沾水的好处主要有以下两个方面：

1、防止馒头片炸的过度坚硬

如果炸馒头片时不沾水，就可能会因为油温过高，导致炸出的馒头片比较坚硬，吃起来达不到外酥里嫩的口感。

2、可以省油

如果炸馒头片时沾水，就相当于给馒头片穿了一层衣服，这样在炸制时，馒头片就不容易吸油，间接的相当于省油了，同时这样炸出来的馒头片吃起来不但外酥里嫩，还没有油腻的口感。

炸馒头片是一道常见的家常主食，其做法简单，口感又十分的酥脆，因此深受人们的喜爱。有的人*时在炸馒头片时只是干炸，这样做出来的炸馒头片由内到外都会很坚硬，殊不知，在炸馒头片时沾点水，就能达到外酥里嫩的口感。

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