新鲜春芽怎么保存

想要香椿芽可以保鲜又保存的时间久，可以将洗干净的香椿芽沥干水分，在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，然后拿出来过凉水。然后将放凉的香椿芽拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿芽的鲜嫩就保存好了，想吃的时候拿出来，味道和鲜香椿芽基本差不多，保存一年都不会坏。

还可以把香椿用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜嫩也可以保存的比较好。但是用盐保存之前也要焯水，这样才能更好的让香椿芽保鲜。把处理好的香椿芽速冻一下，放入冰箱冷冻室储存起来，温度一般在-10℃左右。这样就可以保存6-12月左右，并且还不影响其香味。

过了谷雨香椿的叶子就会变绿，嫩芽也会变老，口感也会变差很多，那种清香和滑嫩的味道也不再有，所以爱吃香椿芽需要赶在香椿变老之前进行采摘。

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