凉糕硬了怎么变软

凉糕属于川菜，是一种起源于四川宜宾的特色小吃，采用米浆熬制而成，再配上红糖水，吃起来口感沙软、香甜。但是因为凉糕主要是用糯米和大米做成的，糯米在低于20度的环境下会发硬，如果凉糕变硬了，可以放在微波炉中加热一分钟，或者隔水蒸几分钟，就可以重新变软了。

凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，它是将糯米和大米等材料用井水浸泡几个小时后磨成浆，然后放进锅中熬制，凝固后还需要放入清水中漂洗，冷却后加入红糖水食用。

凉糕的口感香甜沙软、清爽可口，非常适合夏天食用，自己在家做的话可以使用凉糕粉来制作。在传统凉糕的基础上还可以加入其它食材丰富口味，凉糕的种类非常多，有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、咖啡凉糕、水晶凉糕、米枣凉糕、软米凉糕、蜂蜜凉糕等等。

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