百香果冷冻爆炸的原因是什么

百香果直接冷冻是不会爆炸的，引起爆炸是因为百香果做成了百香果酱装在瓶子中，而百香果相对液态化，具备微生物发酵的条件，当微生物引起发酵时产生气体，原本方形的瓶子被发酵的气体撑成圆形，瓶内的压力巨大，当瓶身已经不能承受瓶内百香果发酵的气体压力时，就会爆炸，再加上百香果酱是液体，就会一下子全部喷出来。

百香果学名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果可生食或作蔬菜、饲料，入药具有兴奋、强壮之效；果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质；种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等；花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在**以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

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