木耳过期了还能吃吗

木耳过期了能不能吃取决于木耳的具体情况，若木耳过期时间较短，在7天以内，且木耳没有异味、霉变等变质情况，是可以适量食用的，若是木耳过期时间过长，且有明显虫害、发霉等变质情况，不建议食用，以免对自身健康产生影响。

食物的保质期，其实就是食物在一定的时间内品质及质量的保质，而过了食品的保质期就没有了保证，具体能不能继续食用需要观察食品有无变质。

干木耳在保存的过程中会长出一层白膜，而这并不是霉变的情况，是水分和营养物质流失后，形成的白色物质，用水清洗后就会消失，这样的干木耳是可以食用的。而干木耳上的白点若是用水清洗后并没有消失，这就是发霉的情况，此时干木耳的内部结构已经遭到破坏，这样的干木耳不建议食用。

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