氽白肉怎么做

氽白肉的做法是备好食材后，把五花肉和酸菜切好，然后把粉丝切断，将肉汤烧开后，把白肉片和酸菜同时放入汤中，加上切好的香菜等，然后炖10 分钟左右，再放入粉条，炖5分钟倒入大汤碗内即可。

氽白肉的做法步骤：

准备食材：猪肋条肉(五花肉)250克，酸白菜150克，粉条50克，

调料：香菜15克，韭菜10克，腐乳20克，盐3克，腌韭菜花15克，味精3克，辣椒油15克，花椒3克

1. 将带皮的五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2. 锅中加入清水，放入五花肉，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，备用；
3. 把五花白肉切成薄片；
4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，放在盘中；
5. 粉条用水泡好，然后用刀断开，放入盆中备用；
6. 香菜、韭菜切段；                                                                                            
7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即可。

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