人们吃的面食都是由淀粉组成的,还有一种说法是粉面子,那么,淀粉是粉面子吗?
淀粉就是粉面子,只不过粉面子是东北的一种叫法。人们常吃的淀粉,基本上都是以地瓜、玉米、土豆为原料加工、制作而成。淀粉是食物的重要组成部分,人们之所以在吃大米饭的时候,会感觉到甜味,都是因为人们的唾液中有一种淀粉酶,淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖,因此,人们便会尝到了甜味。
在食物进入肠胃之后,淀粉还能够被胰脏分泌的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖就被人体吸收,这样可以为人们补充必要的能量。利用淀粉不溶于水的特性,人们喜欢将水加热到60摄氏度左右,这种状态下的胶体溶液就是淀粉,可以用于各种菜肴的烹饪。
淀粉就是粉面子,只不过不同地区的叫法不同,导致会有不同的称呼,但是,它们指的就是一种东西,淀粉就是各种食物的重要组成部分。
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