烤箱什么情况下开热风

以美的烤箱为例，热风对流烤箱的好处在于快，热风可以用来预热烤箱，也可以用来烤饼干、松饼、酥饼或者是披萨都可以使用热风模式。

热风对流模式的作用：

1、烤饼干时可使饼干周围温度均匀，并且热风对流功能会让饼干更快酥脆干燥。

2、可以在低温档开启热风模式，用来烘干东西，比如做干枣，香蕉片等。

3、烤肉可加强热量的穿透效果。

但是热风对流模式不适合烤蛋糕，烤蛋糕的时候不要开热风模式，热风会带走食物表面的水分，这样烤出来的蛋糕会变的比较干。

烤箱中带热风循环可有效的使烤箱中的热气均匀流动，带热风模式发酵会使发酵更均匀，带热风烘焙会使马卡龙表面更快结皮。还有就是烤面包、饼干之类的甜点，如果表面已经上色，而中间没熟的时候，可以选择调低或者关掉上火温度，用下火加热风模式来烘烤，以避免上色过深或者烤糊。

该答案适用于美的、格力、海尔等大部分烤箱型号。

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