刀削面是哪里的特产

刀削面是山西的特产。刀削面是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，所以受到许多人的喜爱。刀削面据传是唐朝驸马马柴绍发明的，因此刀削面也称为“驸马面”。

刀削面的介绍

刀削面是面食的一种，是山西人民日常喜食的面食，刀削面是用特制的削面刀削成，用削面刀削出来的面叶，中厚边薄，凌锋分明。

刀削面对和面的技术要求较严，水和面的比例要十分精准，一般是一斤面配三两水，如果和面的技术不够或水、面的比例不精准，制作出来的刀削面，味道和卖相都不好。

刀削面的调料有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤等，刀削面的佐料有金针菇、木耳、鸡蛋、黄瓜丝、绿豆芽、韭菜花等。

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