猪血丸子是哪里的特产

猪血丸子是湖南邵阳的特产。猪血丸子，又称血粑豆腐或猪血粑，是**湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。由于猪血丸子美味的口感，逐渐在周边地区流传**，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是邵阳。

猪血丸子简介

每年的十一、十二月份，几乎湖南邵阳的家家户户都制作猪血丸子，以供数月之需。猪血丸子是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。

传统的猪血丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

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