卖肉夹馍能轻松月入过万，肉夹馍的由来是什么? 肉夹馍的历史故事
正所谓360行，行行出状元，不管是什么职业都会有那么一两个行业顶尖的人才。肉夹馍是陕西名吃，在现在也是一种非常方面的快餐，在路边经常会看到许多买肉夹馍的小推车，日前，网上传言说买肉夹馍一个月收入国王让不少人羡慕，这个工资可是比不少白领的工资都高呢。
卖肉夹馍能轻松月入过万
近日，卖肉夹馍月入过万走红网络，据悉，他一个月卖出17000多元，老高说，干了20多年小吃摊，他已经非常累了，体力明显不如以前，一天也不可能卖很久了。生活压力小了，他已经不再想多赚钱。“不能要钱不要命嘛。”卖肉夹馍月入过万到底有什么秘密呢?网友表示：一个月17000元秒杀白领，白领们，你还瞧不起别人吗?
几乎是济南最资深的肉夹馍小吃摊师傅。每天早上四点多，他和老伴就得起床，推着小吃车到历下区一居民区的便民摊点准备开张。肉夹馍个儿大面儿实肉多，不加鸡蛋4元一个，加鸡蛋5元一个。生意好的时候，他一天最多能卖出160个肉夹馍，约100个鸡蛋，生意一般时也能卖出约120个肉夹馍。“一个月能卖1万多。确实比很多上班的年轻人赚得多，不过就是很辛苦。” 老高算了算账：120个肉夹馍能卖480元，100个鸡蛋能卖100元，一个月是17000多元。
1天得用20块蜂窝煤，5毛一个;二三十斤肉，十三四元一斤;20斤面粉，一块七八一斤;鸡蛋约5毛一个;香菜价钱不同季节相差大，便宜时候三四元一斤，但是现在已经是六七元一斤。一个月需支出150元卫生费和摊位费，租住的*房月租1千。 他还会**儿子还房贷，一个月得还1000多。不计老俩口的伙食费和其他生活费，老高一个月卖肉夹馍得支出约2550元。这样一算，老高和老伴俩人一个月的收入有14000元左右。 老俩口卖肉夹馍供出了三个大学生。为了给儿子成家，老俩口已经在河南老家的一个地级市给儿子买了一套150*的房子，现在他们正在为儿子攒结婚聘礼。和不少小摊贩对收入讳莫如深不同，老高并不怕晒单。做了25年老手艺赚辛苦钱，他的收入来得很踏实。现在大多数的小吃摊是骑着三轮车的***，主要卖早9点之前的早餐，和晚10点之后的夜宵。
肉夹馍的由来是什么? 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，**西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安著名小吃。 “肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
把馍(烧饼)掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名**，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。 另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办?就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。 还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传**呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传**。
肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵;人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。 食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子居多，喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的**。
肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水*持馍，从两侧咬起。水*持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出;如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。吃肉夹馍有点必要的讲究，不是“扎势”，是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物，当入乡随俗，留意请教。这样不仅增长阅历，更可体验地方风土人情。 腊汁肉夹馍据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于**豫***带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 肉夹馍口味特点是鲜香干，可单独销售，也可以搭配汤汁的食品，春夏一般和面皮，冰峰汽水，稀饭(红豆，黑米)搭配，秋冬一般和米线，粉条，紫菜粉丝汤，粉汤羊血，混沌搭配。
几乎是济南最资深的肉夹馍小吃摊师傅。每天早上四点多，他和老伴就得起床，推着小吃车到历下区一居民区的便民摊点准备开张。肉夹馍个儿大面儿实肉多，不加鸡蛋4元一个，加鸡蛋5元一个。生意好的时候，他一天最多能卖出160个肉夹馍，约100个鸡蛋，生意一般时也能卖出约120个肉夹馍。“一个月能卖1万多。确实比很多上班的年轻人赚得多，不过就是很辛苦。” 老高算了算账：120个肉夹馍能卖480元，100个鸡蛋能卖100元，一个月是17000多元。
1天得用20块蜂窝煤，5毛一个;二三十斤肉，十三四元一斤;20斤面粉，一块七八一斤;鸡蛋约5毛一个;香菜价钱不同季节相差大，便宜时候三四元一斤，但是现在已经是六七元一斤。一个月需支出150元卫生费和摊位费，租住的*房月租1千。 他还会**儿子还房贷，一个月得还1000多。不计老俩口的伙食费和其他生活费，老高一个月卖肉夹馍得支出约2550元。这样一算，老高和老伴俩人一个月的收入有14000元左右。 老俩口卖肉夹馍供出了三个大学生。为了给儿子成家，老俩口已经在河南老家的一个地级市给儿子买了一套150*的房子，现在他们正在为儿子攒结婚聘礼。和不少小摊贩对收入讳莫如深不同，老高并不怕晒单。做了25年老手艺赚辛苦钱，他的收入来得很踏实。现在大多数的小吃摊是骑着三轮车的***，主要卖早9点之前的早餐，和晚10点之后的夜宵。
肉夹馍的由来是什么? 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，**西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安著名小吃。 “肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
把馍(烧饼)掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名**，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。 另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办?就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。 还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传**呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传**。
肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵;人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。 食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子居多，喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的**。
肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水*持馍，从两侧咬起。水*持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出;如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。吃肉夹馍有点必要的讲究，不是“扎势”，是正确享受这一美味。每到一地,初涉新奇事物，当入乡随俗，留意请教。这样不仅增长阅历，更可体验地方风土人情。 腊汁肉夹馍据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于**豫***带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 肉夹馍口味特点是鲜香干，可单独销售，也可以搭配汤汁的食品，春夏一般和面皮，冰峰汽水，稀饭(红豆，黑米)搭配，秋冬一般和米线，粉条，紫菜粉丝汤，粉汤羊血，混沌搭配。
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