通常情况下,生姜不挖来年就不会长了,因为生姜忌连作。而且喜温暖湿润的气候,不耐寒,怕潮湿,怕强光直射,无论北方还是南方冬天都很难达到生姜在土里的保存条件,所以要挖出来用适合它保存的方法保存。生姜种植时选择坡地和稍阴的地块栽培,以上层土壤深厚肥沃、疏松、排水性良好的砂壤上为好。生姜的收获期一般在初霜后10天左右,此时收获生姜既不会冻伤姜块,又可以充分利用生姜后期增产特性。
保存生姜可以使用家里不用的盆器和细沙土,然后将整块的生姜放入其中,细沙土要弄得潮湿一点,以潮却不湿的状态为好,可以用喷花的壶,一边喷水一边用手翻匀的方法制作,让土壤像刚刚从地里挖出的状态一样。
如果是切用过的生姜,可以使用保鲜膜和冰箱来保存。把剩下的生姜切好放到盘子里,用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存即可。
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