蛙鱼是什么鱼

蛙鱼不是鱼类，因形状似蝌蚪，所以被人们称为“蛙鱼”。蛙鱼是一道以山芋淀粉、榨菜为主要食材制作的一道徐州菜。蛙鱼也叫做凉鱼，一般最适合夏天吃，清凉解暑。

蛙鱼又称凉鱼，是一种**民间小吃，流行于枣庄、徐州、萧县地区，是凉粉的一种。一般制作蛙鱼的原料大多选用山芋淀粉，把蛙鱼制作好之后，加入食醋、萝卜干、花生米、辣椒酱等原料后，这样美味的蛙鱼就做好了，吃起来味道清凉顺滑爽口，它是当地有名的休闲美食。

蛙鱼这款地方特色小吃最早可以追溯到清朝中期，在皖苏鲁豫交界的广大区域盛行，也是寻常百姓家盛夏时节的一道美食，老百姓则称其为“蛙鱼”，它和遍布全国各地的凉粉基本相似，都是深受人们喜爱的夏天美食之一，做法也是比较简单，也可以在家中自己做“蛙鱼”。

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