六月黄螃蟹为什么不分公母

六月黄螃蟹不分公母是因为六月黄螃蟹只有公螃蟹没有母螃蟹，在六月黄上市期间，一只公的六月黄能达到2~2.2两，而母的在1.8两左右，两者单只价格基本无差异，因此人们更乐意去购买公螃蟹，久而久之，市场上流通的六月黄基本以公蟹为主了。

所谓“六月黄”，即指性腺未发育完全的“童子蟹”，每年农历六月，即公历7月份左右开始上市供应，这些经历过多次脱壳后的“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、鲜味足、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，公蟹以壳薄肉嫩多黄著称。

六月黄的吃法比较讲究，不能按照烹饪成熟大闸蟹的方法烹饪六月黄，因为六月黄的肉质较嫩所以最好不要清蒸，清蒸会让六月黄的部分水分流失，肉也就没那么鲜美了，可以制作面拖蟹或者香辣蟹食用。

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