鸡头果怎么保存

鸡头果在经过抛光筛选后直接可以冷冻储存，且不影响口感，一般分为三级果，二级果，一级果，特级果，价格也根据等级划分，等级越高价格越低。

鸡头果学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。到了夏天，鸡头莲开出紫色的花，与莲花神似。只是花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。因为花在苞顶，将萎时极似鸡冠，整个鸡头果乍看一如鸡头，由此得名，鸡头果茎叶上长满的尖刺，让没有防护和特殊收割工具的人无法接近。鸡头果的茎一如藕茎，中间也有孔有丝，嫩茎剥皮即可生食，脆甜爽口，鸡头果不仅是美食，更是高营养的食物。中医认为鸡头果是“水中人参”，是袪湿最强大的食物，鸡头果含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。

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