蒸馒头放碱面还是小苏打

蒸馒头放碱面比较好，碱面和小苏打都可以用来醒发面团，但是使用小苏发面会有碳酸氢钠残留，蒸出来的馒头会有碱味，使用碱面则可以软化面粉的纤维，还能除去面团的酸味，使馒头更香甜、更松软。

蒸馒头放碱面还是小苏打

碱面应该用温水化开，而且也应该二次醒面，这样蒸出来的馒头会比较香甜软糯。

碱面又叫苏打，主要成分是碳酸钠，使用碱面要适量，使用量不够，面团会发不起来，使用量过多容易使面团发黄。

随心一句： 我有努力的在笑，可是眼泪**不住的往下掉。

随心一句： 没有他的陪伴我们真的和孤单。没有他的微笑我们的生活很乏味。

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