土豆皮***怎么回事

若土豆最外层的种皮是***，说明买到的是红皮土豆。红皮土豆外皮呈粉色或紫红色，口感比一般土豆软糯。若土豆皮指的是已削皮的土豆外表变成红色，则是因为土豆里含有酚类物质，这类物质在空气中容易氧化变色。

土豆皮***怎么回事

土豆表皮被氧化属于正常现象，不影响食用，烹制前把土豆***部分削掉即可。

防止土豆氧化变色的方法是，把已削皮的土豆浸泡在淡盐水中，使土豆与外界空气隔绝，这样土豆就不会继续发生氧化作用了。

随心一句： 说过的会在一起一辈子，可你却半路跟别人过了一辈子。

随心一句： 生前的赞扬往往虚假，死后的议论常常真实。

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